Kräftige Kartoffelsuppe

Name: Kräftige Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffeln; 1 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Weizenmehl; 0.5 Stk Wirsing; 1 Stk Zwiebel

Kochen Sie das kräftige Kartoffelsuppen Rezept an besonders kalten Tagen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Karotten
0.5	Stk	Wirsing
1	Stk	Paprika
1	EL	Weizenmehl
2	EL	Paprikapulver
1	l	klare Gemüsesuppe
2	Stk	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen und mit einem Küchenhobel in Scheiben hobeln. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch darin 10 Minuten dünsten. Wirsing und Paprika beifügen und 3 Minuten Pfannenrühren.
Mehl und Paprikapulver beimengen und 1 Minute anschwitzen. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen. Aufkochen und mit Salz abschmecken. Zudecken und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.
Am Ender der Kochzeit die Kartoffeln hineingeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und appetitlich in Schalen anrichten.