Kräftige Kartoffelsuppe

Kochen Sie das kräftige Kartoffelsuppen Rezept an besonders kalten Tagen.

Kräftige Kartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Karotten
0.5 Stk Wirsing
1 Stk Paprika
1 EL Weizenmehl
2 EL Paprikapulver
1 l klare Gemüsesuppe
2 Stk Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen und mit einem Küchenhobel in Scheiben hobeln. Die Paprika waschen, den Stiel beschneiden halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch darin 10 Minuten dünsten. Wirsing und Paprika beifügen und 3 Minuten Pfannenrühren.
  3. Mehl und Paprikapulver beimengen und 1 Minute anschwitzen. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen. Aufkochen und mit Salz abschmecken. Zudecken und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.
  4. Am Ender der Kochzeit die Kartoffeln hineingeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und appetitlich in Schalen anrichten.

Tipps zum Rezept

Getoastetes Schwarzbrot ist der perfekte Begleiter zu diesem kräftigen Suppenrezept.

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