Kräuterknödel

Mit frischen Kräutern lassen sich viele tolle Rezepte zaubern. So wie die lecker-deftigen Kräuterknödel, die sich super als Beilage eignen.

kraeuterknoedel.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

50 g Butter
2 Stk Eier
100 g griffiges Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Rucolablätter

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter mit einer Prise Muskatnuss, Pfeffer, Salz und den zwei Eidottern schaumig verrühren. Das mit etwas Salz steif geschlagene Eiklar und das Mehl unterheben. Die Kräuter und die Rucolablätter fein hacken und ebenfalls dazumischen.
  2. Aus der Masse kleine Knödel formen und für 10 Minuten in kochendes Wasser geben danach abseien.

Tipps zum Rezept

Die Knödel eignen sich auch perfekt als Einlage für eine klare Gemüsesuppe.

Nährwert pro Portion

kcal
295
Fett
17,63 g
Eiweiß
8,81 g
Kohlenhydrate
25,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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