Kraut in Senfsauce
von Goldioma, aktualisiert am 01.06.2026
Ein sehr pikantes und ausgefallenes Beilagen - Rezept ist das Kraut in Senfsauce. Passt sehr gut zu Bratwurst.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Weißkraut |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 3 | EL | Kremsersenf |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 0.25 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Kümmel gemahlen |
| 50 | g | Hamburgerspeck |
| 1 | EL | Schmalz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Beim Kraut den Strunk entfernen und dann sehr fein nudelig aufschneiden. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Den Hamburgerspeck fein würfeln.
Schritt 2
Das Schmalz leicht erhitzen und darin die Speckwürfel mit den Zwiebelwürfel anlaufen lassen. Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren.
Schritt 3
Das Kraut einrühren, kurz mitrösten, Senf und Kümmel hinzufügen und mit der Suppe aufgießen.
Schritt 4
Ca. 20 min. zugedeckt köcheln lassen, bis das Kraut weich ist. Mit Salz abschmecken und den Sauerrahm unterziehen.
Nährwert pro Portion
kcal
235
Fett
19 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
12 g
Autor
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