Kräuter-Nudelsalat

Erstellt von hexy235

Eine sommerliche Vorspeise oder Snack ist dieser Kräuter-Nudelsalat. Das sehr schmackhafte Rezept passt auch gut auf ein Buffet.

Kräuter-Nudelsalat

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Mini-Penne
500 g Kirschtomaten
2 Stk Salatgurken
4 Stg Minze
2 Stk Zwiebeln
2 Bund Petersilie
2 Stk Knoblauchzehen
5 EL Öl
5 EL Zitronensaft
1 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
  2. Die Tomaten halbieren, Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Minze und Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Petersilie, Tomaten, Minze, Knoblauch, Öl und Nudeln vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 30 Minuten marinieren lassen.

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