Kräuter-Nudelsalat

Name: Kräuter-Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mini-Penne; 4 Stg Minze; 5 EL Öl; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 5 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von hexy235

Eine sommerliche Vorspeise oder Snack ist dieser Kräuter-Nudelsalat. Das sehr schmackhafte Rezept passt auch gut auf ein Buffet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Mini-Penne
500	g	Kirschtomaten
2	Stk	Salatgurken
4	Stg	Minze
2	Stk	Zwiebeln
2	Bund	Petersilie
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Öl
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Die Tomaten halbieren, Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Minze und Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Petersilie, Tomaten, Minze, Knoblauch, Öl und Nudeln vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 30 Minuten marinieren lassen.