Krautsalat mit Nüssen und Speck

Name: Krautsalat mit Nüssen und Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 EL Apfelessig; 1 EL gehackte Petersilie; 1 EL Honig; 4 EL Joghurt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 1 EL scharfer Senf; 100 g Tiroler Speck; 40 g Walnüsse; 800 g Weißkraut

Erstellt von hexy235

Ein geschmackvolles und ausgefallenes Rezept ist dieser Krautsalat mit Nüssen und Speck. Ideal für ein großes Salatbuffet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Weißkraut
2	Stk	Äpfel
4	EL	Joghurt
1	EL	Honig
3	EL	Rapsöl
2	EL	Apfelessig
1	EL	scharfer Senf
40	g	Walnüsse
100	g	Tiroler Speck
1	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Krautkopf von den äußeren Blättern befreien, vierteln, Strunk entfernen und das Kraut in feine Streifen schneiden. Das Kraut in einer Schüssel gut salzen und kräftig durchkneten.
Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden, mit der Petersilie unter das Kraut mengen.
Joghurt, Honig, 2 Esslöffel Öl, Essig und Senf gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nüsse in einer Pfanne rösten, herausnehmen und fein hacken. Den Speck in Stücke schneiden, restliches Öl in eine Pfanne geben und den Speck darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salatsauce unter das Kraut mengen und erneut alles abschmecken. Krautsalat mit den Nüssen bestreuen, mit Speck belegen.