Krautsalat mit Speck

Name: Krautsalat mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Essig; 200 g Hamburger Speck; 1 EL Kümmel; 2 EL Olivenöl; 1 Msp Peffer; 125 ml Rindsuppe; 1 TL Salz; 1 kg Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Anna-111

Zu vielen Fleischgerichten passt dieser Krautsalat mit Speck. Hier das deftige Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Weißkraut
200	g	Hamburger Speck
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
2	EL	Essig
125	ml	Rindsuppe
1	EL	Kümmel
1	TL	Salz
1	Msp	Peffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Krautsalat das Kraut vierteln, Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erwärmen, Zwiebel leicht anrösten, dann die Hälfte vom Speck dazu geben, kurz anrösten. Kraut, Essig, Suppe, Salz, Pfeffer und Kümmel dazu geben und 10 Minuten dünsten, dann auf kleiner Flamme zugedeckt weitere 10 Minuten fertig ziehen lassen. Den restlichen Speck leicht anrösten und über den fertigen Krautsalat streuen.