Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 1 Prise Kümmel; 6 EL Öl; 2 Prise Paprikapulver; 2 TL Pfeffer; 3 EL Salz; 1 kpf Weißkraut; 1 EL Zucker

Der Klassische Krautsalat mit Kümmel schmeckt erfrischend und passt zu vielen deftigen Speisen. Ein tolles Rezept, das sich prima vorbereiten lässt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	kpf	Weißkraut
5	EL	Essig
6	EL	Öl
1	Prise	Kümmel
3	EL	Salz
1	EL	Zucker
2	TL	Pfeffer
2	Prise	Paprikapulver

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Außenblätter des Krautkopfes entfernen, den Strunk herausschneiden und das Kraut vierteln. Nun mit einem scharfen Messer das Kraut in dünne Streifen schneiden oder mit der Küchenhobel fein raspeln.
In einer Schüssel wird das Kraut kräftig gesalzen und man lässt es für etwa 30 Minuten ziehen, bevor das überschüssige Wasser abgegossen und das Kraut kräftig ausgedrückt wird.
Mit den Zutaten Öl, Essig, Zucker und Kümmel eine Marinade anrühren und über das Kraut gießen. Abgeschmeckt wird mit viel Pfeffer ehe der Salat noch einmal gut durchgemischt wird.
Zum Schluss kann auch noch etwas Paprikapulver über das Kraut gestreut werden.