Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Kraut (weiß); 1 Prise Salz; 20 ml Essig; 1 TL Kümmel (ganz); 1 Schuss Öl; 1 TL Salz (gestrichen); 180 ml Wasser; 2 TL Zucker (gestrichen)

Ein Krautsalat ist gar nicht schwer in der Zubereitung. Das Rezept wird gerne zu Fleisch als Beilage serviert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kraut (weiß)
1	Prise	Salz

Zutaten für die Marinade

180	ml	Wasser
20	ml	Essig
1	Schuss	Öl
1	TL	Salz (gestrichen)
2	TL	Zucker (gestrichen)
1	TL	Kümmel (ganz)

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Krautsalat die äußeren Blätter vom Kraut entfernen. In vier Teile schneiden und den Strunk wegschneiden.
Die einzelnen vier Teile fein nudelig schneiden und in eine Schüssel geben, salzen. Für ca. 1 Std. durchziehen lassen. (Eventuell überschüßiges Wasser entfernen.)
Mit einer Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Zucker, Kümmel und Öl den Salat übergießen.