Krautsuppe mit Birnen

Die Krautsuppe mit Birnen passt wunderbar als Vorspeise bei einem Herbst- oder Wintermenü. Hier das süß-säuerliche Rezept zum Nachkochen.

Krautsuppe mit Birnen Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rotkraut
1 Stk Birne
1 Stk Zwiebel (rot)
2 EL Öl
1 Schuss Balsamico-Essig (rot)
750 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Krautsuppe mit Birnen zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Birne entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Kraut und Birne darin kurz anbraten. Mit Essig ablöschen, Suppe eingießen und das Gemüse weich dünsten.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren, Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
308
Fett
23,61 g
Eiweiß
3,95 g
Kohlenhydrate
12,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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