Krautsuppe mit Birnen

Die Krautsuppe mit Birnen passt wunderbar als Vorspeise bei einem Herbst- oder Wintermenü. Hier das süß-säuerliche Rezept zum Nachkochen.

Krautsuppe mit Birnen

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Rotkraut
1 Stk Birne
1 Stk Zwiebel (rot)
2 EL Öl
1 Schuss Balsamico-Essig (rot)
750 ml Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Krautsuppe mit Birnen zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Birne entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Kraut und Birne darin kurz anbraten. Mit Essig ablöschen, Suppe eingießen und das Gemüse weich dünsten.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren, Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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