Krenschaumsuppe

Name: Krenschaumsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 6 Stk Champignons; 1 Stk Kartoffel (mehlig); 5 EL Kren; 0.5 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 0.25 Stk Sellerie; 800 ml Suppe; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zwiebel

Diese Krenschaumsuppe ist ideal für die kalte Jahreszeit, sie schmeckt und wärmt den Körper. Hier das Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel (mehlig)
0.5	Stg	Lauch
6	Stk	Champignons
0.25	Stk	Sellerie
1	EL	Butter
125	ml	Weißwein (trocken)
800	ml	Suppe
5	EL	Kren
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Krenschaumsuppe zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ebenso die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch halbieren, waschen und in Ringe schneiden.
Den Sellerie schälen und würfeln. Champignons putzen und klein schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln darin andünsten.
Lauch und Champignons danach dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Suppe zugießen und im geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln lassen.
Kren und Schlagobers in die Suppe rühren und kurz aufkochen lassen. Danach fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.