Kressesuppe

Name: Kressesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Kartoffel; 50 g Kresse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Diese Kressesuppe ist die perfekte Frühlingssuppe. Für dieses Rezept können sie selbstangebaute Kresse verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Kresse
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
4	Stk	Kartoffel
1	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Die Kresse abschneiden und waschen.
Die Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel hinzu geben und kurz mitdünsten lassen.
Anschließend mit der Suppe ablöschen und 20 Minuten kochen lassen bis die Kartoffel weich sind.
Frische Kresse zur Suppe geben, unterrühren, einmal aufkochen lassen. Danach die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.