Kritharaki Salat

Erstellt von Mampferella

Ein sehr pikantes Rezept für ein Partybuffet ist der Kritharaki Salat.

Kritharaki Salat Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Kritharaki Nudeln
2 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Tomatenmark
0.5 TL Oregano
0.5 TL Majoran
3 EL Olivenöl
1 TL Suppenwürze
300 g Faschiertes
1 Bund Petersilie
200 g Cherrytomaten
4 EL Olivenöl für das Dressing
3 EL Essig
100 ml klare Suppe
0.5 TL Senf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln laut Packungsangabe kochen, danach abgießen und abkühlen lassen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin etwas anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano sowie Majoran zugeben und krümelig braten. Suppengewürz darüber streuen, gut umrühren und abgedeckt etwas ziehen lassen.
  2. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Den Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Essig mit Olivenöl, Senf und klarer Suppe zu einem Dressing rühren.
  3. Die Nudeln mit dem Faschierten, Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben und vermengen. Die Cherrytomaten und das Dressing dazugeben und locker durchmischen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein gehackt über den Salat streuen. Den Salat abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Ideal zum Vorbereiten, allerdings die Tomaten erst kurz vor dem Verzehr dazu geben.

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GuteKueche-Admin

Kritharáki sind kleine Nudeln aus Hart Weizen Grieß und Wasser. Die Form sieht aus wie Langkorn Reis. Die Nudeln finden häufig in der Griechischen Küche Verwendung.
Weitere Namen für diese Nudeln sind: Orzo oder Manestra, Pasta-Namen Risoni bzw. Risi.

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