Kürbis-Gorgonzola Sauce

Name: Kürbis-Gorgonzola Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Creme fraiche; 1 Prise Curry; 250 ml Gemüsesuppe; 200 g Gorgonzola; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Kürbis (Hokkaido); 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 27.03.2025

4,4 (63 Stimmen)

Das Kürbis-Gorgonzola Sauce - Rezept macht jedes Spaghettigericht zu einem Erlebnis. Passend für die Herbstzeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

150	g	Kürbis (Hokkaido)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Curry
1	Prise	Muskatnuss
250	ml	Gemüsesuppe
200	g	Gorgonzola
50	g	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Rosmarin
1	Prise	Thymian
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann den Kürbis waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun die Zwiebel- und die Knoblauchstücke in einer Pfanne mit wenig Öl anrösten. Danach etwas Curry beimegen und nun auch die Kürbisstücke hinzufügen.

Schritt 3

Nach wenigen Minuten kann mit der Gemüsesuppe aufgegossen werden und weitere 25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn die Kürbisstücke weich sind, mit Thymian, Rosmarin, Salz und Muskatnuss die Sauce zugeben. Am Schluss den Gorgonzola in die Sauce rühren und mit Creme fraiche verfeinern.