Kürbis im Kräutermantel

Name: Kürbis im Kräutermantel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 3 Stk Ei; 5 EL Kräuter ihrer Wahl; 1 kg Kürbisfleisch; 1 Tasse Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

von Katharina-A, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein feines und vegetarisches Mittagessen ist dieser pikante Kürbis im Kräutermantel. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kürbisfleisch
3	Stk	Ei
5	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	Tasse	Mehl (glatt)
3	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Kürbis Österreich Vegetarisch

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kürbis im Kräutermantel zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuten und 30 Minuten im Saft ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 2

Die Eier mit den gehackten Kräutern verquirlen. Kürbis in Mehl, dann in Ei wenden. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Kürbis langsam auf beiden Seiten goldgelb braten.