Kürbis im Kräutermantel

Name: Kürbis im Kräutermantel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 3 Stk Ei; 5 EL Kräuter ihrer Wahl; 1 kg Kürbisfleisch; 1 Tasse Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

Ein feines und vegetarisches Mittagessen ist dieser pikante Kürbis im Kräutermantel. Ein Rezept für die Herbstzeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbisfleisch
3	Stk	Ei
5	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	Tasse	Mehl (glatt)
3	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kürbis im Kräutermantel zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuten und 30 Minuten im Saft ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
Die Eier mit den gehackten Kräutern verquirlen. Kürbis in Mehl, dann in Ei wenden. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Kürbis langsam auf beiden Seiten goldgelb braten.