Kürbis-Mango-Suppe

Name: Kürbis-Mango-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Honig; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Kartoffeln; 500 g Kürbisfleisch; 1 Stk Mango; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zwiebel

Die köstliche Kürbis-Mango-Suppe - Rezept kann mit frischem Schnittlauch serviert werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (170 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbisfleisch
1	Stk	Mango
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Ingwer
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
4	EL	Honig
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kürbis Rezepte Kartoffel Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Mango Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die köstliche Suppe wird der Kürbis, die Mango und die Kartoffeln geschält. Bei der Mango das Fruchtfleisch vom Stein lösen, die Kartoffeln waschen und alles in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kürbisfruchtfleisch, die Kartoffeln und die Mango sowie die fein gehackten Zweibeln darin andünsten. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach alles mit dem Mixstab pürieren. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls zugeben. Abschließend die Suppe mit etwas Honig, Zimt, Salz und Pfeffer verfeinern.