Kürbis-Mango-Suppe

Die köstliche Kürbis-Mango-Suppe - Rezept kann mit frischem Schnittlauch serviert werden.

Kürbis-Mango-Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (161 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbisfleisch
1 Stk Mango
2 Stk Kartoffeln
1 Stk Ingwer
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
4 EL Honig
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die köstliche Suppe wird der Kürbis, die Mango und die Kartoffeln geschält. Bei der Mango das Fruchtfleisch vom Stein lösen, die Kartoffeln waschen und alles in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kürbisfruchtfleisch, die Kartoffeln und die Mango sowie die fein gehackten Zweibeln darin andünsten. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Danach alles mit dem Mixstab pürieren. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls zugeben. Abschließend die Suppe mit etwas Honig, Zimt, Salz und Pfeffer verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
5,66 g
Eiweiß
3,22 g
Kohlenhydrate
40,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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