Kürbisnudel

Name: Kürbisnudel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 600 g Kürbisfleisch; 0.5 TL Muskatnuss (gerieben); 500 g Nudeln; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 80 g Pinienkerne; 3 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Suppenwürze; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Eine tolle Abwechslung zur klassischen Suppe sind die Kürbisnudel. Das Rezept mit Pinienkerne gibt dem Gericht eine extra feine Note.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Wasser
1	Stk	Suppenwürze
600	g	Kürbisfleisch
200	ml	Schlagobers
80	g	Pinienkerne
500	g	Nudeln
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Muskatnuss (gerieben)
4	EL	Parmesan (gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb andünsten. Den gehackten Knoblauch ebenfalls dazugeben und mitdünsten. Nun mit Gemüsebrühe aufgießen und die geraspelten Kürbisstifte dazugeben.
Das Ganze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Etwas Schlagobers dazugeben und noch einmal würzig abschmecken.
Die Nudel werden laut Packungsangabe gekockt, auf den Tellern verteilt, mit Sauce übergossen und mit Pinienkernen, sowie Parmesan bestreut.