Kürbisparfait

Name: Kürbisparfait
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 cl Amaretto; 4 Stk Ei; 120 g Kürbiskerne (gemahlen); 5 cl Kürbiskernöl; 2 Becher Schlagobers; 2 Stk Vanilleschoten; 90 g Zucker

Bei einem Steiermark-Menü passt als krönender Abschluss ein Kürbisparfait. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Ei
90	g	Zucker
2	Stk	Vanilleschoten
2	Becher	Schlagobers
2	cl	Amaretto
5	cl	Kürbiskernöl
120	g	Kürbiskerne (gemahlen)

Kategorien

Dessert Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Geheimrezepte Rezepte mit Kürbiskernöl Steirische Küche

Zeit

260 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 240 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kürbisparfait zuerst eine längliche Form mit Frischhaltefolie auskleiden. Eier mit Zucker und Mark der Vanilleschoten über Dampf dickschaumig schlagen. Mit dem Mixer kalt rühren.
Den Schlagobers steif schlagen, unterheben und Amaretto beigeben. Die Hälfte der Masse mit Kernöl einfärben und die gemahlenen Kürbiskerne unterheben.
Die Massen schichtweise in die Form füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mind. 4 Stunden (besser über Nacht) gefrieren.