Kürbissuppe

Diese feine Kürbissuppe schmeckt immer als Vorspeise. Das Rezept passt sehr gut für ein herbstliches Menü.

Kürbissuppe

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Apfel (säuerlich)
500 g Kürbis
2 EL Tomatenmark
1 l Gemüsesuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Schlagobers
2 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kürbissuppe zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Ebenso die Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden. Kürbis schälen und kleinwürfelig schneiden.
  2. Zwiebel in etwas Öl glasig anrösten, Kürbis und Apfelwürfel kurz mitrösten. Dann das Tomatenmark dazugeben, kurz durchrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen.
  3. Kochen bis das Gemüse weich ist, alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Schlagobers verfeinern, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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