Kürbis - Kartoffelpüree

Name: Kürbis - Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 350 g Kartoffeln (mehlige); 350 g Kürbisfleisch (z.B. Hokaido, Butternut- oder Muskatkürbis); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Schlagobers (oder Milch)

von Mampferella, aktualisiert am 27.10.2025

4,5 (396 Stimmen)

Ein beliebtes Beilagen - Rezept bei einem Herbstmenü ist dieses Kürbis - Kartoffelpüree.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Kartoffeln (mehlige)
350	g	Kürbisfleisch (z.B. Hokaido, Butternut- oder Muskatkürbis)
1	TL	Salz
1	EL	Butter
1	Prise	Muskat
200	ml	Schlagobers (oder Milch)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Herbst Kartoffeln Kürbis Österreich

Küchenutensilien

Kartoffelstampfer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kürbis-Kartoffelpüree zuerst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln, ebenso den Kürbis würfeln.

Schritt 3

Dann das Gemüse im Salzwasser für 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Anschließen das heiße Gemüse mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, nach und nach den Schlagobers zugießen und weiter stampfen bis ein cremiges Püree entstanden ist.