Kürbis-Pasta

Erstellt von Mampferella

Wenn es Herbst wird, dann servieren sie ihrer Familie diese köstliche Kürbis-Pasta. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Kürbis-Pasta

Bewertung: Ø 4,5 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbisfleisch
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
250 ml Schlagobers
150 ml klare Suppe
450 g Penne
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Prise Salz, Pfeffer
4 EL Parmesan, gerieben
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kürbis schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel sowie Kürbiswürfel zugeben und etwas dünsten. Das Currypulver darüber streuen und mit etwas Suppe aufgießen.
  2. Den Topf halb zudecken und für 30 Minuten weich dünsten, immer wieder mit etwas Suppe aufgießen damit nichts ansetzt. Den Obers einrühren und bei kleiner Flamme cremig einkochen lassen.
  3. Die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
  4. Die Hälfte der Petersilie unter die Sauce rühren, danach abschmecken und die Nudeln untermengen. Die Nudeln auf Tellern portionieren, mit dem restlichen Petersilie und den Parmesan bestreut servieren.

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User Kommentare

SlowFood
SlowFood

curry finde ich super als beigabe zu kürbis. man könnte den kürbis auch in nudelform schneiden.

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puersti
puersti

Den Kürbis in Nudelform ist eine tolle Idee, so werde ich diese Pasta nachkochen. Das Gericht hört sich echt gut an.

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cottagecheese
cottagecheese

Das sind aber Angaben für 4 sehr, sehr hungrige Leute ;) bei uns hat sogar die Hälfte gereicht. Ansonsten sehr lecker!!!

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