Kürbis-Pilz Reis

Erstellt von Mampferella

Kürbis-Pilz Reis ist ein feines Beilagen - Rezept zu gegrilltem Hühnerfleisch oder auch Fisch.

Kürbis-Pilz Reis

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Reis
2 Tasse klare Suppe
1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 g Champignons
350 g Kürbisfleisch
1 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
2 EL Koriander, gehackt
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

    Die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis einstreuen. Topf abdecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten ausquellen lassen.
  1. Die Champignons waschen, putzen und klein schneiden. Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Champignons und Kürbiswürfel dazu geben. Das Ganze für einige Minuten rundum braten, danach mit 125 ml Wasser aufgießen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich sowie das Wasser verdunstet ist.
  2. Die Pilz-Kürbispfanne mit Salz und Pfeffer würzen, danach den Reis unterrühren und nochmals abschmecken. Den Reis portionieren und mit Koriander bestreut servieren.

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