Kürbis-Pilz Reis

Name: Kürbis-Pilz Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignons; 2 Tasse klare Suppe; 2 EL Koriander, gehackt; 350 g Kürbisfleisch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Kürbis-Pilz Reis ist ein feines Beilagen - Rezept zu gegrilltem Hühnerfleisch oder auch Fisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	Reis
2	Tasse	klare Suppe
250	g	Champignons
350	g	Kürbisfleisch
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Koriander, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons waschen, putzen und klein schneiden. Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Champignons und Kürbiswürfel dazu geben. Das Ganze für einige Minuten rundum braten, danach mit 125 ml Wasser aufgießen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich sowie das Wasser verdunstet ist.
Die Pilz-Kürbispfanne mit Salz und Pfeffer würzen, danach den Reis unterrühren und nochmals abschmecken. Den Reis portionieren und mit Koriander bestreut servieren.