Kürbis - Schinken - Quiche

Name: Kürbis - Schinken - Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 125 g Crème Fraiche; 2 Stk Ei; 1 Stk Ei; 150 g Gouda (gerieben); 400 g Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne); 250 g Mehl; 2 EL Milch; 1 EL Öl; 4 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 Prise Salz; 150 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Die Kürbis - Schinken - Quiche passt sehr gut in die Herbstzeit. Zu diesem Rezept passt gut ein Glas Schilcher.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl
120	g	Butter
1	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
2	EL	Milch
150	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
125	g	Crème Fraiche
400	g	Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne)
150	g	Gouda (gerieben)
2	Stk	Ei
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

Quiche und Tarte Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Mürbteig Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in Flöckchen raspeln. Aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Milch einen Mürbteig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Schinken und Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Schinken und Kürbisfleisch hinzufügen und 5 Minuten unter Wenden mitrösten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme fraiche mit 2 Eiern, geriebenem Gouda und der Schinken - Kürbis - Masse gut verrühren.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Fülle darin verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 30-40 Minuten goldgelb aufbacken.