Kürbiscremesuppe mit Speck

Erstellt von Anna-111

Ein pikantes Vorspeisen - Rezept für ein Herbstmenü ist diese Kürbiscremesuppe mit Speck.

Kürbiscremesuppe mit Speck

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Hokkaidokürbis
2 Stk Karotten
700 ml Gemüsesuppe
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Chili
100 ml Schlagobers
50 g Speck
1 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskernöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erwärmen, Zwiebel dazu geben und glasig dünsten, dann den Kürbis und die Karotten dazu geben, etwas anschwitzen, mit Suppe aufgießen und 20 Minuten weich kochen lassen.
  3. Inzwischen den Speck in Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf der Grillstufe 5 Minuten anbraten.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Chili, Salz und Pfeffer würzen, Schlagobers dazu geben und aufkochen lassen. Mit Kürbiskernöl und Speck anrichten.

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