Kürbiskuchen

Erstellt von Erbse

Sehr saftig und einfach ist dieses Rezept vom Kürbiskuchen, ideal im Herbst.

Kürbiskuchen

Bewertung: Ø 4,2 (78 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

500 g Hokkaidokürbis
4 Stk Eier
30 g Zucker
1 Stk geriebene Schale einer Orange
100 ml Orangensaft
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Kürbiskerne
100 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Kürbis entkernen, schälen und fein raspeln. Anschließend die Eier trennen - das Eiweiß zu Schnee schlagen und die Dotter zusammen mit der Orangenschale, dem Zucker und dem Orangensaft schaumig schlagen.
  2. Kürbis, Haselnüsse, Kürbiskerne, Mehl, Backpulver und Zimt unter die Masse rühren. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform gießen und bei 145 Grad Umluft ca. eine Stunde im Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Eiswein vorzüglich.

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User Kommentare

snakeeleven
snakeeleven

Da ich keinen "Hokkaidokürbis" habe werde ich den Kürbiskuchen mit einen Butternuss backen, hoffentlich gelingt er.

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