Kürbissuppe vom Hokkaido mit Curry

Name: Kürbissuppe vom Hokkaido mit Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Erdäpfel; 500 g Hokkaidokürbis; 1 Prise Salz; 1 TL Umami no Gaburiere; 0.75 l Wasser; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von DIELiz

Eine Kürbissuppe vom Hokkaido mit Curry darf am herbstlichen Speiseplan nicht fehlen. Hier dazu das geschmackvolle Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,5 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hokkaidokürbis
1	EL	Butter
3	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Zwiebel
0.75	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Umami no Gaburiere

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen und würfeln. Erdäpfelwürfel in kaltem Wasser aufbewahren.
Kürbis waschen und trocknen. Den Stielansatz entfernen, halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden.
Butter und Zwiebel in einem Suppentopf anschwitzen, der Zwiebel darf leicht Farbe nehmen. Curry dazugeben und umrühren.
Die Kürbiswürfel und die Erdäpfelwürfel dazu geben, würzen und mit Wasser aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren, Umami no Gaburiere unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und servieren.