Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse

Zubereitung

1. Die gewaschenen Gurken in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anrösten, anschließend die Gurken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Ganz mit 2 EL Wasser aufgießen und frischen gehackten Dill dazugeben und ca. 5-6 Min. bei niedriger Hitze schmoren lassen.
3. Die gewaschenen Lachsfilet salzen und pfeffern und mit dem Zitronensaft von einer halben Zitrone beträufeln. Die Filets auf die Gurkenmasse legen und zudecken. 3-4 Min. bei schwacher Hitze gar dampfen lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
4. Den Sauerrahm und den restlichen Dill dem Gemüse beimengen. Anrichten und je nach Geschmack mit einem Dillzweig und mit einer Zitronenscheibe garnieren.