Lachs Carpaccio

Ein tolles Rezept für einen heißen Sommerabend ist das Lachs Carpaccio. Besonders beliebt auch als Vorspeise für eine Party.

Lachs Carpaccio Foto Roxana / fotolia.com

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Parmesan (gerieben)
450 g Lachsfilets
2 Stk Zitronen (Saft)
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Msp Cayennepfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Lachs Carpaccio den Lachs abspülen und trocken tupfen, anschließend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf Tellern hübsch auflegen.
  2. Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl gut vermengen.
  3. Dressing über den Lachs gießen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Garnieren Sie das Carpaccio mit Salat und servieren sie dazu frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
266
Fett
17,07 g
Eiweiß
29,86 g
Kohlenhydrate
3,72 g
Detaillierte Nährwertinfos

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