Lachs Carpaccio

Name: Lachs Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 450 g Lachsfilets; 1 Prise Meersalz; 5 EL Olivenöl; 30 g Parmesan (gerieben); 2 Stk Zitronen (Saft); 1 Prise Zucker

von Theresa-M, aktualisiert am 18.03.2026

4,4 (311 Stimmen)

Ein tolles Rezept für einen heißen Sommerabend ist das Lachs Carpaccio. Besonders beliebt auch als Vorspeise für eine Party.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Parmesan (gerieben)
450	g	Lachsfilets
2	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Zucker
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Msp	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lachs Einfach Fisch Gesund kalte Speisen Österreich schnell Snacks Sommer Vorspeisen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Lachs Carpaccio den Lachs abspülen und trocken tupfen, anschließend mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf Tellern hübsch auflegen.

Schritt 2

Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl gut vermengen.

Schritt 3

Dressing über den Lachs gießen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Garnieren Sie das Carpaccio mit Salat und servieren sie dazu frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal

266

Fett

17 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Theresa-M

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 26.08.2022 um 13:11 Uhr

Bei rohem Fisch bin ich immer sehr vorsichtig. Leider bekommen wir Meeresfische nicht fangfrisch wie an der Küste. Und auch der Lachs aus Aquakultur braucht Tage zu uns.

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Maarja am 26.08.2022 um 13:58 Uhr

Da muss man echt schauen, dass man den Lachs beim Fischhändler seines Vertrauens kauft, in Sushi-Qualität, natürlich