Lachs in Dillkruste

Ein Geheim - Rezept ist der Lachs in Dillkruste! Sehr raffiniert, aber trotzdem schnell und einfach in der Zubereitung.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachsfilet
200 g Brösel
70 g Dillspitzen
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Koriander (gemahlen)
1 Stk Ei
4 EL Olivenöl
5 EL Mehl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Lachs in Dillkruste zuerst den Fisch kalt abbrausen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
  2. Die Semmelbrösel mit den Dillspitzen gut vermischen. Die Fischfilets nun mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, dann in Mehl, Ei und grünen Bröseln wälzen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets beidseitig etwa 5 Minuten braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Diese Panier passt auch zu Forelle oder Saibling.

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