Lachs mit Cremegemüse

Name: Lachs mit Cremegemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 100 g Erbsen TK; 150 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kohlrabi; 600 g Lachsfilet; 1 Prise Muskat; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Spitzpaprika; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Ein schnelles und leichtes Mittagessen ist der Lachs mit Cremegemüse. Das Rezept ist ideal, wenn es in der Küche schnell gehen muss.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 3,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Erbsen TK
2	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Zucchini
3	Stk	Spitzpaprika
1	Stk	Zwiebel
600	g	Lachsfilet
1	Becher	Creme fraiche
1	TL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
2	EL	Butter
150	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden Den Zucchini waschen und ebenso klein schneiden. Bei den Paprika den Strunk und Kerne entfernen und auch klein schneiden. Den Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken.
Nun in einen Topf die Hälfte der Butter schmelzen lassen und den Zwiebel darin auf mittlerer Flamme andünsten. Dann das restliche Gemüse dazu geben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und auf niedriger Hitze garen.
In der Zwischenzeit den gewaschenen Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne den restlichen Butter schmelzen und den Lachs auf Hautseite 5 Minuten bei höher Hitze anbraten. Dann wenden und bei niedriger Stufe fertig garen.
Nun noch Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskat zum Gemüse geben und verrühren. Zusammen mit dem fertig gegarten Fisch servieren.