Lachs mit Reis-Spinat

Name: Lachs mit Reis-Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Lachsfilets; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis; 0.5 TL Salz; 150 g Spinat (tiefgekühlt); 1 Stk Zitrone

Lachs mit Reis-Spinat ist gesund und einfach. Ein schnelles Rezept, das der ganzen Familie schmecken wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Lachsfilets
150	g	Spinat (tiefgekühlt)
200	g	Reis
1	Stk	Zitrone
20	g	Butter
50	g	Parmesan
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen den Lachs in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Butter in einem Topf erhitzen, den aufgetauten Blattspinat hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen. Die Lachswürfel zufügen, den heißen Reis unterheben und alles ca. 3 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
Währenddessen eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und die Reis-Lachs-Mischung einfüllen. Noch mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen auf der obersten Schiene kurz goldbraun überbacken.