Zucchini-/Gurkensalat mit Joghurtdressing

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Das Rezept für Zucchini-/Gurkensalat mit Joghurtdressing ist schnell gezaubert und kann je nach Geschmack mit Zucchini oder Gurken zubereitet werden.

Zucchini-/Gurkensalat mit Joghurtdressing

Bewertung: Ø 4,1 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Dill
3 Stk Knoblauch
1 Becher Natur-Joghurt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte
1 EL Zitronensaft
500 g Zucchini
1 EL Öl (Olivenöl oder Rapsöl)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini / Gurken waschen, schälen, Enden abschneiden und in feine Streifen / Scheiben schneiden.(größeren Z. o. G. halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen - wer will)
  2. Schalotte und Knoblauchzehen schälen und sehr klein hacken. Für die Salatsoße Joghurt, Öl und Zitronensaft sämig verrühren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill abschmecken.
  3. Zucchini/Gurken, Knoblauch und Schalotte in eine Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und alles gut durchmischen.

Tipps zum Rezept

Da Gurken sehr viel Flüssigkeit haben hier ein kleiner Tipp damit das Dressing nicht so verwässert: Gurken schälen (wenn kein BIO), dann in Scheiben schneiden und in ein flache Schale legen. Mit groben Salz bestreuen und ca 1h stehen lassen. Das Salz enzieht der Gurke die Flüssigkeit. Nach der Stunde die Gurken in einem Sieb abtropfen lassen (oder in einem Haushaltstuch ausdrücken). Dann wie gewohnt
zubereiten (mit dem Salzen aufpassen - lieber nachher nachsalzen).

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User Kommentare

RANFAM
RANFAM

Schmeckt ganz besonders gut zum Abendbrot in lauen Sommerabendenden

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