Lachscurry auf Zitronengras

Name: Lachscurry auf Zitronengras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 0.5 TL Chiliflocken; 4 Stk Edelzwiebel; 1 EL Fischsauce; 15 g Galgant; 0.5 l klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knobauchzehen; 450 g Lachsfilet; 1 Stg Zitronengras

Servieren Sie zu dem Lachscurry auf Zitronengras Rezept ausreichend Reis, um den aromatischen Sud aufzunehmen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Lachsfilet
0.5	l	klare Gemüsesuppe
4	Stk	Edelzwiebel
2	Stk	Knobauchzehen
15	g	Galgant
1	Stg	Zitronengras
0.5	TL	Chiliflocken
1	EL	Fischsauce
1	TL	brauner Zucker

Kategorien

indische Rezepte Fischrezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lachs unter fließend kaltem Wasser gut waschen und vorsichtig trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in 3 cm große Würfel filetieren.
Die klare Gemüsesuppe in einem passenden Topf bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die Edelzwiebel und den Knoblauch schälen und in gleichmäßige kleine Stücke schneiden. Den Galgant schälen, fein reiben und zugedeckt beiseite stellen. Die obere Hälfte und die äußeren Blätter vom Zitronengras sorgfältig entfernen und putzen. Den hellen verbleibenden Teil schräg in feine Ringe schneiden. Nun alle Zutaten, Edelzwiebel, Galgant, Zitronengras, Chiliflocken, Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Galgant in die Suppe einrühren und etwa 15 Minuten lang köcheln lassen.
Anschließend den Lachs in die Suppe geben und alles erneut aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten und den Curry 10 Minuten ziehen lassen.