Lachsfilet auf Melonensalat

Das Lachsfilet auf Melonensalat ist das perfekte Rezept im Sommer. Ihre Gäste werden von dieser Geschmackskombination begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

150 g Honigmelone
200 g Endiviensalat
4 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Senf
1 EL Olivenöl
1 Schuss Olivenöl (zum Anbraten)
2 Zweig Basilikum
20 g Walnüsse (gehackt)
150 g Lachsfilet

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Melone schälen, das Fruchtfleisch fein würfeln und den Endiviensalat vom Strunk befreien, gut waschen und klein zupfen. Beides in einer Schüssel vermengen.
  2. Aus Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, Nüsse, fein gehacktes Basilikum und Zitronensaft in einer Schüssel das Dressing rühren und erst zum Schluss das Olivenöl gut unterrühren.
  3. Nun das Lachsfilet in zwei Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
  4. Zum Schluss den vorbereiteten Salat marinieren und das gebratene Lachsfilet darauf anrichten.

Tipps zum Rezept

Gleich servieren und mit frischem Baguette genießen.

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