Lachsfilet mit Lauchsauce

Name: Lachsfilet mit Lauchsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 400 g Lachsfilet; 1 Stg lauch; 1 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 50 ml Suppe; 1 Schuss Zitronensaft

Ein Rezept aus der schnellen Küche ist dieses Lachsfilet mit Lauchsauce. Dazu schmecken Dillkartoffel.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Lachsfilet
1	Schuss	Zitronensaft
4	EL	Olivenöl
1	Stg	lauch
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
50	ml	Suppe
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Lachsfilet mit Lauchsauce zuerst die Fischfilet gut waschen, abtrocknen und mit Zitronensaft und Salz einreiben.
Anschließend in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten, mit wenig Wasser aufgießen und dünsten lassen. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
Den Lauch waschen, ringelig schneiden und den Bratenrückstand mit etwas Öl dünsten. Aus Butter, Mehl und Suppe eine Einmach bereiten und unter Lauch mischen.
Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Sauerrahm unterrühren und die Fischfilets einlegen, noch kurz ziehen lassen.