Lachsfilet mit Pastinakencreme

Name: Lachsfilet mit Pastinakencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 10 Stk Cherrytomaten; 2 Stk Kartoffel; 2 Stk Lachsfilet; 1 EL Olivenöl; 110 g Pastinaken; 1 Bund Petersilie; 4 Prise Pfeffer aus der Mühle; 4 Prise Salz; 0.5 TL Salz für die Creme; 200 g Sauerrahm

Erstellt von puersti

Ein gesundes und fettarmes Mittagessen ist das Lachsfilet mit Pastinakencreme. Ein Rezept aus der gesunden Küche.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Lachsfilet
1	EL	Olivenöl
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer aus der Mühle
110	g	Pastinaken
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz für die Creme
200	g	Sauerrahm
2	Stk	Kartoffel
10	Stk	Cherrytomaten
1	EL	Butter

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Lachs Rezepte Österreichische Rezepte Pastinak Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen, halbieren und im Topf mit Dämpfeinsatz kochen. Die Pastinaken sorgfältig waschen, in grobe Stücke schneiden und mit Sauerrahm und Salz pürieren. Dann die Petersilie fein schneiden, zur Pastinakencreme geben und nochmals kurz pürieren.
Das Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilet zuerst mit der Hautseite nach unten ca. 5 Minuten braten, wenden und auf der 2. Seite ebenfalls ca. 5 Minuten braten.
Die Tomaten waschen und halbieren. In einem Topf Butter erhitzen, die geschälten Kartoffel hineingeben und etwas anbraten.
Auf 2 Teller je ein Fischfilet, 2 halbe Kartoffel, Pastinakencreme und die halbierten Cherrytomaten anrichten.