Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce

Name: Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 125 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Lachsfilets (ca. 600g); 1 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl (nativ); 2 EL Petersilie (gehackt, frisch); 1 Prise Pfeffer schwarz; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebeln

Lachsstreifen mit Champignon-Schlagoberssauce ist ein herrliches und sehr geschmackvolles Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (246 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Champignons
2	EL	Petersilie (gehackt, frisch)
125	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	Lachsfilets (ca. 600g)
1	Prise	Meersalz
1	EL	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Pfeffer schwarz
250	ml	Schlagobers
1	Stk	Zwiebeln

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel fein hacken, Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden.
Lachsfilets kurz unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 2 –3 cm breite Streifen schneiden.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Champignons und Zwiebeln darin kurz andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Schlagobers zugeben und bei geringer Temperatur sämig einkochen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Fischstreifen in einer separaten antihaftbeschichteten Pfanne in 1/2 Esslöffel Olivenöl vorsichtig anbraten.
Lachsstreifen auf Teller anrichten und Champignonsauce darüber verteilen.