Lamm-Kartoffelpfanne

Name: Lamm-Kartoffelpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 800 g Kartoffel (speckig); 1 EL Kümmel; 450 g Lammfleisch; 1 EL Majoran; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Sehr pikant schmeckt diese Lamm-Kartoffelpfanne. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Lammfleisch
1	l	Suppe
800	g	Kartoffel (speckig)
1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
1	Bund	Petersilie
1	EL	Kümmel
1	EL	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Lamm-Kartoffelpfanne zuerst das Lammfleisch im Ganzen in der Suppe ca. 60 Minuten weichkochen. Anschließend das Fleisch aus der Suppe nehmen, kurz abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit die Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und ganz feinhacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, und die Zwiebelringe darin andünsten. Erdäpfel dazugeben und unter mehrmaligem Wenden rösten. Fleischstreifen dazugeben und kurz mit anbraten. Noch mit Kümmel, Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.