Lammbraten mit Most

Das Rezept vom Lammbraten mit Most stammt aus dem Mostviertel und ist sehr geschmackvoll und einfach.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Lammkeule
1 l Most
200 g Speck
1 Stk Zwiebel
250 g Suppengemüse
1 Stk Zitrone
4 Stk Lorbeerblatt
10 Stk Pfefferkörner
4 Stk Gewürznelken
60 g Butter
2 EL Mehl
0.5 Becher Sauerrahm

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Lammbraten mit Most das Fleisch 48 Stunden in den Most legen, dabei öfters wenden.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Fleisch aus dem Most heben und mit den Speckstreifen spicken.
  3. Das Fleisch mit den Zwiebeln, Gemüse und Gewürzen in einen Bräter legen und mit zerlassener Butter beträufeln. Noch mit Zitronenscheiben belegen und mit dem Most begießen. Etwa 90 Minuten im Backofen braten, dabei immer wieder mit dem Most begießen.
  4. Das Fleisch aus dem Bräter heben und warm stellen. Mehl mit dem Sauerrahm verrühren und in den Bratenrückstand einrühren. Kurz einkochen lassen. Das Fleisch in die Sauce einlegen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut Rosmarinkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
570
Fett
52,45 g
Eiweiß
4,10 g
Kohlenhydrate
18,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gefüllte Paprika

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

gemuse-reispfanne.jpg

GEMÜSE-REISPFANNE

Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend.

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Hollerblüten-Sirup

am 29.05.2022 14:02 von xblue

Mandelbäumchen zurückschneiden?

am 29.05.2022 13:51 von xblue

Tag der Büroklammer

am 29.05.2022 12:47 von Silviatempelmayr