Lammrollbraten mit Spinat und Feta

Erstellt von Farori

Ein raffiniertes und sehr pikantes Rezept ist der Lammrollbraten mit Spinat und Feta. Ein feiner und ausgefallener Sonntagsbraten.

Lammrollbraten mit Spinat und Feta

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Lammrollbraten
200 g Spinat (frisch)
150 g Fetakäse
2 EL Crème Fraiche
1 Stk Zwiebel
6 Stk Knoblauchzehe
1 EL Senf
4 Zweig Rosmarin
0.125 l Weißwein
400 ml Gemüsefond
2 Stk Tomate
0.5 TL Salz
6 EL Olivenöl
4 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat verlesen, waschen und gut trockenschütteln. Tomaten waschen und vierteln.
  2. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und 1/3 des gehackten Knoblauchs darin glasig angehen lassen, dann Spinat hinzufügen, mit einem Schuss Weißwein ablöschen, leicht salzen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
  3. Beiseite stellen, falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, in einem Sieb abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen, dann Spinat mit Creme fraiche verrühren.
  4. Lammrollbraten entrollen. Mit Spinat belegen, dann Fetakäse in Streifen schneiden und auf dem Spinat platzieren. Nun den Lammrollbraten vorsichtig wieder fest zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Nun leicht mit Senf einreiben. Den Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammrollbraten und Rosmarinzweige darin von allen Seiten scharf anbraten. Nun den Lammrollbraten aus der Pfanne heben und in eine Bratenform legen.
  6. Im Bratensatz die Tomaten und den restlichen Knoblauch kurz anrösten, dann mit Gemüsefond und restlichem Weißwein ablöschen. Kurz aufköcheln lassen, leicht salzen, dann den Pfanneninhalt über den Lammrollbraten gießen.
    1. Im vorgeheizten Backrohr 60-80 Minuten braten, dabei ab und zu wenden, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls die Flüssigkeit zu sehr verdampft.
    2. Nach Ende der Garzeit Tomaten aus dem Bratensaft entfernen. Lammrollbraten in Scheiben schneiden, Bratensaft mit Zucker und Salz abschmecken und über den Rollbratenscheiben servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

Geröstete Leber

GERÖSTETE LEBER

Dieses einfache und köstliche Rezept ist sehr zu empfehlen. Die geröstete Leber schmeckt einfach perfekt, so wie ihre Oma sie gemacht hat.

Hühnergeschnetzeltes

HÜHNERGESCHNETZELTES

Hühnergeschnetzeltes ist eine herrliche Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Fleischlaibchen nach Wiener Art

FLEISCHLAIBCHEN NACH WIENER ART

Kochen Sie eine herzhafte Fleischspeise mit dem Fleischlaibchen oder besser gesagt, Fleischlaber nach Wiener Art - Rezept.

Pikantes Reisfleisch

PIKANTES REISFLEISCH

Eine Kösltichkeit ist dieses Pikante Reisfleisch. Das tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Pljeskavica

PLJESKAVICA

Pljeskavica ist eine Spezialität aus Kroatien. Dieses Rezept erinnert an den letzten Urlaub im Süden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE