Lauch-Kartoffel-Suppe
von Kevin-R, aktualisiert am 01.03.2026
Ein gesundes Rezept für eine köstliche Vorspeise im Winter, ist diese Lauch-Kartoffel-Suppe.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Kartoffel (festkochend) |
| 500 | ml | Wasser |
| 2 | EL | Mehl |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Lauch-Kartoffel-Suppe zuerst die Kartoffeln schälen, klein schneiden und im Salzwasser (für rund 10-15 Minuten) weich kochen.
Schritt 2
Danach die Kartoffeln abseihen und rund 600 Milliliter vom Kochwasser auffangen.
Schritt 3
Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn herstellen, mit dem Kochwasser aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 4
Dann die Buttermilch einrühren, Kartoffeln zugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Schritt 5
Den Lauch waschen, fein schneiden, ebenfalls zur Suppe geben und noch kurz gar ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
127
Fett
3 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
23 g
Autor
Food-Redakteur:in
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