Lauch-Zwiebel Flammkuchen

Name: Lauch-Zwiebel Flammkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 10 g Germ; 1 Stg Lauch; 300 g Mehl; 3 EL Öl; 125 g Peccorino; 1 Stk rote Zwiebeln; 50 g Rucola; 0.5 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 0.5 TL Zucker

Lauch-Zwiebel Flammkuchen, überraschen Sie Ihre Familie mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Dotter
300	g	Mehl
200	g	Sauerrahm
1	Stg	Lauch
125	g	Peccorino
1	Stk	rote Zwiebeln
50	g	Rucola
3	EL	Öl
10	g	Germ
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Lauch in feine Ringe schneiden Peccorino reiben. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Lauch und Sauerrahm verteilen.
Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.