Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Erdäpfel; 5 Stk Lauchstangen (dünn); 2 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 2 TL Suppengewürz; 1 l Wasser; 4 Stk Brotscheiben; 4 Portion Schlagobers (aufgeschlagen); 2 TL Schnittlauch

Mit seinem intensiven Geschmack eignet sich Lauch als ideale Zutat für eine schnelle, warme Suppenvorspeise. Hier das köstliche Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Erdäpfel
5	Stk	Lauchstangen (dünn)
1	l	Wasser
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	TL	Suppengewürz
125	ml	Schlagobers

Zutaten außerdem

4	Stk	Brotscheiben
4	Portion	Schlagobers (aufgeschlagen)
2	TL	Schnittlauch

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Erdäpfel schälen und klein würfelig schneiden. Danach die Lauchstangen säubern und in Scheiben schneiden. Alles zusammen im Salzwasser ca. 15 Minuten kochen lassen.
Währenddessen die Brotscheiben in Würfel schneiden und im Backrohr knusprig werden lassen.
Nach dem Kochen, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und würzen. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen und dann Obers hineinrühren.
Zum Servieren im Teller oder in der Suppenschüssel noch etwas Schlagobers auf die Suppe sprühen, ein paar geröstete Brotwürfel darauf geben und ein wenig Schnittlauch gezielt darüber streuen.