Lauchquiche

Name: Lauchquiche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 1 Stk Ei; 80 g Käse (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Lauch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 g Topfen; 100 ml Wasser; 250 g Weizenmehl

Erstellt von cassandra

Ein pikantes und vegetarisches Rezept für kalte Winterabende ist die Lauchquiche mit kräftigem Käse.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Weizenmehl
130	g	Butter
2	Prise	Salz
100	ml	Wasser
200	g	Lauch
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Topfen
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
80	g	Käse (gerieben)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Die Butter in Würfel schneiden, zwischen den Fingerspitzen zerreiben und so in das Mehl einarbeiten. Das Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Dann den Teig auswalken und in eine runde Quicheform legen und kühl stellen. Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Lauchfülle: Den Lauch putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Sonnenblumenöl in einem Topf erwärmen, Lauch und Knoblauch kurz anbraten.
Vom Herd nehmen, mit Topfen, Ei und Käse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Die Fülle in die Quiche füllen und ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.