Lauchquiche

Erstellt von cassandra

Ein pikantes und vegetarisches Rezept für kalte Winterabende ist die Lauchquiche mit kräftigem Käse.

Lauchquiche

Bewertung: Ø 4,6 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Weizenmehl
130 g Butter
2 Prise Salz
100 ml Wasser
200 g Lauch
2 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Knoblauchzehe
100 g Topfen
1 Stk Ei
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
80 g Käse (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Die Butter in Würfel schneiden, zwischen den Fingerspitzen zerreiben und so in das Mehl einarbeiten. Das Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Dann den Teig auswalken und in eine runde Quicheform legen und kühl stellen. Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für die Lauchfülle: Den Lauch putzen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Sonnenblumenöl in einem Topf erwärmen, Lauch und Knoblauch kurz anbraten.
  4. Vom Herd nehmen, mit Topfen, Ei und Käse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Die Fülle in die Quiche füllen und ca. 15 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.

Tipps zum Rezept

Zu der deftigen Quiche passt am besten ein frischer Blattsalat.

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