Laugenstangen Engel

Name: Laugenstangen Engel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 1 Packung Laugenstangen (TK); 1 Portion Sesam (Mohn oder Salz)

von Doris-S, aktualisiert am 26.12.2025

4,0 (4 Stimmen)

Himmlisch ist das Rezept für die zarten Laugenstangen Engel, die sich auch als wunderschönes Jausenbrot eignen.

Zutaten für 1 StückStücke

1	Packung	Laugenstangen (TK)
1	Portion	Sesam (Mohn oder Salz)

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Backblech Backpapier

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Packung Laugenstangen (TK)

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die tiefgekühlten Laugenstangen mindestens 35 Minuten antauen lassen.

Schritt 2

In der Mitte jeder Laugenstange einen kleinen Steifen herausschneiden (halbieren), das wir später der Kopf des Engels. Die beiden Hälften nun nebeneinander legen und seitlich-schräg je einen Flügel abschneiden (herausschneiden).

Schritt 3

Die verbleibenden Mittelteile nun umdrehen, Schnittflächen aneinander legen und mit den Fingern den Teig für den „Körper bzw. Kleid“ zusammendrücken. Es entsteht ein Dreieck.

Schritt 4

1 Portion Sesam (Mohn oder Salz)

Nun die Flügel mit der oberen Seite an den Spitz anlegen, festdrücken und die Engelsflügel ein wenig nach außen biegen. Den Engelskopf aus dem kleinen Teigstück rollen, in Sesam oder grobes Salz tauchen und oben befestigen (andrücken).

Schritt 5

Die Engel auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Die Kruste wird glänzender, wenn man ein kleines hitzebeständiges Gefäß mit Wasser mit in den Backkofen stellt.
Das fertige Laugengebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit der Boden nicht weich bleibt.