Laugenstangerl

Name: Laugenstangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter (weich); 500 g Mehl; 3 EL Natronlauge (3%); 10 g Salz; 10 g Trockenhefe; 250 g Wasser

Ein Rezept aus der Münchner Backstube sind die Laugenstangerl. Durch das Eintauchen in die Natronlauge entsteht der einzigartige Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (165 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	EL	Natronlauge (3%)
500	g	Mehl
250	g	Wasser
10	g	Trockenhefe
10	g	Salz
30	g	Butter (weich)

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpinsel

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Laugenstangerl zuerst aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Butter in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten. Diesen dann an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und auf das Backblech legen.
Noch die Rollen mit Hilfe eines Backpinsels mit der Natronlauge bepinseln und die Rollen schräg 3x schräg einschneiden. Im vorgeheiztem Backrohr 20 Minuten backen.