Lavanttaler Mostbraten

Name: Lavanttaler Mostbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Gewürznelken; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Kümmel; 1 TL Majoran; 500 ml Most; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1200 g Schopffleisch; 1 EL Schweineschmalz; 1 TL Thymian; 4 Stk Zwiebel

Für Abwechslung am Mittagstisch kann der Lavanttaler Mostbraten sorgen. Das Rezept ist nicht aufwändiger, als bei jedem anderen Braten und er schmeckt einzigartig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1200	g	Schopffleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran
1	TL	Thymian
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Msp	Kümmel
1	EL	Schweineschmalz
4	Stk	Gewürznelken
4	Stk	Zwiebel
500	ml	Most

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Schopfbraten kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salt, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Thymian rundum würzen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Dann das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Nelken, Zwiebel und Fleisch einlegen, kurz auf jeder Seite anbraten. Dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden bei 200° Ober-/Unterhitze stellen.
Der wichtigste Schritt dabei ist, das Fleisch regelmäßig mit Most zu übergießen, damit sich eine knusprige Mostkruste bildet.