Feine Tomatensuppe

Name: Feine Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Basilikum; 150 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 Zweig Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 600 g Tomaten, vollreife; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Diese feine Tomatensuppe ist eine perfekte Vorspeise mit fruchtigem Aroma. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,4 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Tomaten, vollreife
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Zweig	Oregano
150	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Olivenöl
2	Bl	Basilikum
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise einritzen und überbrühen, danach häuten und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen sowie klein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatenwürfel zugeben, kurz mitdünsten und mit der Suppe ablöschen. Oreganozweige, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe für 40 Minuten köcheln lassen.
Die Tomatensuppe durch ein feines Sieb passieren, abschmecken und mit Rahm und Basilikum zusammen servieren.