Leichter Eiersalat mit Joghurt

Für die schlanke Line passt das Rezept vom leichtem Eiersalat mit Joghurt. Der ideale Snack mit Vollkornbrot.

Leichter Eiersalat mit Joghurt

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Becher Joghurt
2 EL Creme fraiche
1 TL Senf
2 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
6 Stk Eier
1 Stk Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den leichten Eiersalat mit Joghurt zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen, die Eier halbieren.
  2. Gewaschenen Schnittlauch einen Teil in feine Röllchen schneiden und einen Teil in längliche Streifen schneiden für die Deko.
  3. Auf einem Teller den gewaschenen Blattsalat anrichten. Die halbierten Eier drauf setzen. Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen.
  4. Aus dem Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch in Röllchen, Senf, Salz, Pfeffer und Essig eine feine Dressing rühren. Das Dressing über die Eier gießen und servieren.
  5. Nur noch den Schnittlauch in Streifen geschnitten als Deko auf dem Teller verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie könne das Dressing je nach Geschmack mit Curry oder Knoblauch verfeinern.

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