Leichter Eiersalat mit Joghurt

Name: Leichter Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Creme fraiche; 6 Stk Eier; 2 EL Essig; 0.5 Becher Joghurt; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf

Für die schlanke Line passt das Rezept vom leichtem Eiersalat mit Joghurt. Der ideale Snack mit Vollkornbrot.

Foto nataliamylova / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (202 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Becher	Joghurt
2	EL	Creme fraiche
1	TL	Senf
2	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
6	Stk	Eier
1	Stk	Salatgurke
1	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den leichten Eiersalat mit Joghurt zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen, die Eier halbieren.
Gewaschenen Schnittlauch einen Teil in feine Röllchen schneiden und einen Teil in längliche Streifen schneiden für die Deko.
Auf einem Teller den gewaschenen Blattsalat anrichten. Die halbierten Eier drauf setzen. Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen.
Aus dem Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch in Röllchen, Senf, Salz, Pfeffer und Essig eine feine Dressing rühren. Das Dressing über die Eier gießen und servieren.
Nur noch den Schnittlauch in Streifen geschnitten als Deko auf dem Teller verteilen und servieren.