Leichter Eiersalat mit Joghurt

Für die schlanke Line passt das Rezept vom leichtem Eiersalat mit Joghurt. Der ideale Snack mit Vollkornbrot.

Leichter Eiersalat mit Joghurt Foto nataliamylova / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (200 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5 Becher Joghurt
2 EL Creme fraiche
1 TL Senf
2 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
6 Stk Eier
1 Stk Salatgurke
1 Bund Schnittlauch

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den leichten Eiersalat mit Joghurt zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen, die Eier halbieren.
  2. Gewaschenen Schnittlauch einen Teil in feine Röllchen schneiden und einen Teil in längliche Streifen schneiden für die Deko.
  3. Auf einem Teller den gewaschenen Blattsalat anrichten. Die halbierten Eier drauf setzen. Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen.
  4. Aus dem Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch in Röllchen, Senf, Salz, Pfeffer und Essig eine feine Dressing rühren. Das Dressing über die Eier gießen und servieren.
  5. Nur noch den Schnittlauch in Streifen geschnitten als Deko auf dem Teller verteilen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie könne das Dressing je nach Geschmack mit Curry oder Knoblauch verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
306
Fett
17,59 g
Eiweiß
26,70 g
Kohlenhydrate
10,44 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 16.01.2022 00:41 von Maarja