Linsen Speck Eintopf

Name: Linsen Speck Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 300 g Linsen; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 2 Stk Zwiebel

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt der deftige Linsen Speck Eintopf. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (189 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Linsen
1	Tasse	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
4	Stk	Kartoffeln
3	EL	Öl
1	l	Suppe
150	g	Speck (Würfel)
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Linsen Speck Eintopf, die Linsen am Vortag in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag das Wasser abgießen.
Das Suppengemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Das Gemüse und den Speck nun in einem Topf mit Öl kräftig anbraten. Die Linsen und die Suppe zugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Nach 25 Minuten zu den Linsen geben und solange köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken.
Vor dem Servieren den Eintopf noch mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.