Linsensuppe mit roten Linsen

Name: Linsensuppe mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe; 4 Stk Karotten; 2 TL Koriander (gemahlen); 2 TL Kreuzkümmel; 300 g Linsen (rot); 1 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Eine sättigende Vorspeise ist die Linsensuppe mit roten Linsen. Das pikante Rezept passt besonders für die kalte Jahreszeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 5,0 (171 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	TL	Koriander (gemahlen)
2	TL	Kreuzkümmel
300	g	Linsen (rot)
4	Stk	Karotten
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Öl
1	EL	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso die gewaschenen Karotten klein schneiden und die gewaschenen Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin hell anrösten. Koriander und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
Dann Linsen, Karotten und Gemüsesuppe dazugeben, aufkochen lassen und etwa 15 - 20 Minuten köcheln, bis die Linsen ganz weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.